- نقد و بررسی
- نظرات کاربران
این فرآیند می‌بایست پیش از شروع عصاره گیری قهوه انجام شود. به این صورت که ابتدا پودر قهوه را داخل پرتا فیلتر دستگاه اسپرسوساز به میزان لازم ریخته، سپس با استفاده از تمپر کاملا فشرده کرده، سپس آن را داخل دستگاه اسپرسوساز میگذاریم. چنانچه پودر قهوه قرار داده شده در دستگاه قهوه‌ساز به خوبی فشرده نشود آب به راحتی از آن عبور کرده در نتیجه اسپرسو باکیفیتی نخواهید داشت و عطر و طعم آن نیز دلپذیر نخواهد بود. پس بهتر است حتما با استفاده از تمپر فشرده شود. همچنین سطح صافی که در زمان فشرده کردن قهوه از طریق تمپر ایجاد می‌گردد، موجب می‌شود که آب به شکل کاملا یکپارچه‌ای در محفظه جریان داشته باشد و در نتیجه اسپرسو درست شده کاملا مناسب و از هر لحاظ قابل قبول باشد. در واقع پس از تمام این توضیحات باید گفت که اصلی ترین کاربرد تمپر زمان دادن به آب است که به بهترین شکل با پودر قهوه تماس پیدا کند. برای کار کردن با تمپر لازم نیست که به تمپر بیش از حد نیرو وارد کنید. فقط کافی است که پودر قهوه را از طریق تمپر به آرامی فشار دهید.برای استفاده توصیه می‌شود از یک سطح صاف استفاده کنید تا بفهمید که چه مقدار نیرو برای فشرده کردن پودر قهوه لازم است و مقدار فشار در تمام سطح کاملا یکسان باشد.
دقت کنید که تمپر را به درستی داخل پورتافیلتر قرار دهید تا مشکل ناهمسطحی در پودر قهوه به وجود نیاید.
